自製大峽谷的特調熱可可粉

這個月在 Tucson 的 KVOA地方新聞中, 看到介紹這個大峽谷的特調熱可可粉。 

這是一個美食作家,  到訪大峽谷的客棧旅店 (lodge), 跟一位主廚套交情要到的食譜。  我昨天好奇按照配方調了一下,  真的比市售熱可可粉好喝!!!  在這裡推一下。

食譜如下:

將
2 杯的糖粉 (建議糖粉先過篩)、 
1杯的可可粉、
2 杯半的奶粉、 
1 小匙的鹽、
2小匙的玉米粉、 
一小搓的 Cayenne 辣椒粉 (保證喝不出辣味)、
在攪拌盆裡拌勻即成。 
可做出 5 杯半的即溶熱可可粉

Perfect Christmas Time Grand Canyon Style Hot Cocoa adapted from Alton Brown's recipe
Recipe courtesy Alton Brown

Makes 5 1/2 cups dry mix and makes a wonderful holiday gift. The spice notes make it Arizonan.
Ingredients
• 2 cups powdered sugar
• 1 cup cocoa (Dutch-process preferred)
• 2 1/2 cups powdered milk
• 1 teaspoon salt
• 2 teaspoons cornstarch
• 1 pinch cayenne pepper or mellow ancho, or more to taste
• Hot water

Directions
Combine all ingredients in a mixing bowl and incorporate evenly.
In a small pot, heat 4 to 6 cups of water.
Fill your mug half full with the mixture and pour in hot water.
Stir to combine. Seal the rest in an airtight container, keeps indefinitely in the pantry.
This also works great with warm milk.

↑    左邊是自己調的熱可可粉。    右邊是市售的熱可可粉。  自己調的熱可可粉比較甜。  沖泡時可以少放一些。

↑    這個  Wondercocoa 是以前我在研究 Suzanne Somers的飲食法時,  網購的好東西。(該法強調吃巧克力和含咖啡因的食物,會使減重的效果停滯不前)  無咖啡因、 又無脂!  味道很香濃。  也推一下。

http://www.kvoa.com/videos/let-s-make-a-meal-el-tovar-french-onion-gratinee/