不得已做的木須肉

這週日家裡沒菜懶煮 , 去 Tucson 位在 Speedway 的桂林 Guilin中餐館試吃看看。

以前在 17th Street Farmer's Market 買菜時,  結賬員 Cashier Lisa 曾告訴我桂林都向他們(17街) 買菜。Lisa 說  Guilin 做的味道不錯。  Lisa 已經被17街革職,   我們仍然有聯繫。

因此想去這家餐廳試試看。  週日桂林的停車場停了不到十輛車。  那時看到這個情形就應該離開的!!!  不信邪進去點了菜。  一個木須豬肉、  一個芥藍牛肉 （沒有橄藍菜 Chinese broccoli,     芥藍牛肉使用的是青花broccoli) 、加一個美式中餐的黃澄澄蛋花湯。  四個人花了USD25 (含小費)

邊吃邊罵。  菜的整體表現跟我娘做的差不多--  可以吃, 卻沒有愛意或心意。  當下吃完後就決定要去利源祥買材料,  才不會覺得自己花了錢找罪受。

我在臺灣很少吃過木須肉。  婚後每次婆婆帶我們去吃中餐,  一定點這一道。  在美國從沒吃道像樣的木須肉。

後來照著食譜自己做過,  才知道原來木耳在這道菜中是這麼香!!   這裡的中餐真的是走鐘的太厲害了。

↑   利源祥買的大陸產乾燥黑木耳。

↑ 很久以前做過荷葉餅, 跟木須皮味道一樣。  明天也來做一次。

↑  餐館的配料沒有蛋、  沒有韭黃、  沒有筍絲。

               ↑  用生鐵鍋來作木須肉 。 先爆香碎薑 和 碎蔥,  再入蛋煮到略凝固。

                    ↑  使用現成的木須皮。海鮮醬是用蠔油加醬油膏、 醬油來調。

   ↑ 盛起木須肉後的生鐵鍋鍋子 沒有沾黏的情形。