活動烤模

人的需要真是無止境的..  (歎息)

簡單說  long story short,  我的 10吋  Kaiser 錫製 (tin plated) 壓扣式蛋糕模 (spring form cake pan),  因為常常被用來蒸蘿蔔糕,  又生鏽了。 

每隔三、四年就要再投資一個蛋糕模。  所以這次想換不同材質的模子。  找過不鏽鋼模, 美國沒有賣。  臺灣看來也很少生產不鏽鋼模。  不要壓扣式蛋糕模的,  轉而找活動底的蛋糕模…………  反正為了避開鋁製跟不沾鍍層的模具,  選擇性少得令人厭煩。

Kaiser 錫製 (tin plated) 壓扣式蛋糕模

一旦開始生鏽 , 就會鏽穿。

我的不鏽鋼蒸籠可以裝入十吋的圓模。  德國製 Kaiser 的鏽痕都留在上面了。

一般我的蘿蔔糕就是在這裡蒸的。

依線找到這裡。

上面的西班牙製矽膠方模大小可能跟這個方模接近。  

大小似乎放得進去蒸籠???  我在想想再買。

update 9/1/12 決定買一方一圓的蛋糕模。  除了上述 Lekueusa外,  還找到 pro kitchen gear   。最後發現Amazon.com 也有賣, 還免運費!!    順便買了兩本書  The China Study(救命飲食),  The Gerson Therapy.