紅蘿蔔蜂蜜蛋糕

這次回臺灣,  照例又請了很多本狗頭軍書駐美。  今天試做這本「五穀雜糧做點心」中的紅蘿蔔蜂蜜蛋糕。 非常美味!!

有空再慢慢放上其它書的使用/ 讀書心得。

這本陳明裡的食譜完全使用全麥麵粉 跟多類雜糧。  但是不保證是低油脂。 

以這個紅蘿蔔蜂蜜蛋糕為例,  它就完全是奶油做的。  這也是為什麼這個蛋糕放了兩天之後,  入口還是非常香醇不甜膩、 不會變乾;  有越陳越香的感覺。

值得推薦。

我的蛋糕沒有書中的照片這麼飽滿。 書中做了八個蛋糕,  我分裝在11個紙模裡。

這次使用的是 Trader Joe's 的杏仁粉 (almond meal) 。杏仁帶皮磨成, 無糖、 無香精。